Äpplen ska bli till must på Hålltorp
Förra året tog Michael Hofbauer bilen fullastad med äpplen och körde till musteriet i Gränna. I år kommer detta mobila musteri till Hålltorps säteri utanför Vinninga.
– Vi tror det ligger i tiden med en sådan satsning, säger han.
Under nästa veckoslut är därför dörren till Hålltorp, vid Lindärva, öppen för alla
privatträdgårdsmästare och hobbyodlare. Då kan den som vill åka dit med årets skörd av äpplen, och lite päron, och få den omvandlad till must. Det som krävs är att den sammanlagda vikten överstiger 50 kilo.
• 50 kilo – hur mycket är det?
– Skörden av två träd, ungefär.
På Hålltorps säteri finns fler än så, och visionen är de ska bli betydligt fler.
– I framtiden ska vi ha en större äppel-odling. Det är i alla fall en sådan idé som vi kalkylerar med, säger Michael Hofbauer, som tillsammans med familjen, hustru Christine och barnen Karl Axel, Nicoline och Theodor, lämnade ett liv i Oslo för att slå sig ned mellan Lidköping och Skara och därmed ett nytt liv.
– Vi ser bara möjligheter sedan vi kom hit.
Äppelmustning är en sådan. Den är dessutom ett sätt att ta vara på även fallfrukt.
Det går lika bra med sådan.
– Ja, så länge den inte är skadad. En del små törnar och märken gör inget. Det sätter lite extra smak på musten, men är frukten rutten måste den kastas.
50 kilo äpplen är alltså gränsen för att musteriet ska göra resan från Gränna. Man beräknar att den dubbla mängden, 100 kilo, ger ungefär 60 liter must.
– 60 procent är den uppskattning vi har gjort. Och det enda vi gör med frukten fram till färdig produkt är en pastörisering. Därmed avlägsnar vi också alla bakterier, säger Michael Hofbauer.
I fjol körde han alltså olagligt fort mellan Vinninga och Gränna för att frukten fort-farande skulle vara fräsch.
I år kommer musteriet till Vinninga och Hålltorp i stället. Och ni som inte vet vad ni ska göra med er fallfrukt är välkomna.
– Det är så klart bra om man sorterar skörden något, men ett ruttet äpple kan sätta viss smak på musten också. Och har man inga egna lådor går det bra att hämta kartonger i våra livsmedelsbutiker. Det känner jag till.
Dessutom finns möjligheten att få en egen etikett, speciellt utformad av Karl Axel.
Sedan kan man servera egen äppelmust i stället för rödvin på lördagskvällen.
– Det ligger också i tiden, säger Michael Hofbauer.
Mats Bergsten
mats.bergsten@nlt.se
0510-89727
