Doktorn som litar till LCHF
Lite kolhydrater och mycket fett är ett recept som strider mot allt man impregnerats med i flera generationer. Men folk åker omkring och vittnar om att det fungerar och allt fler provar.
Relaterat
Den främsta profeten, doktor Annika Dahlqvist, drog 540 personer i Lidköping i höstas. De la Gardieskolan aula var fullsatt.
I lördags kom kostdoktorn Andreas Eenfeldt till De la Gardie. Tillsammans med de båda vittnena Daniel Strandroth och Monique Forslund fick han hundra personer att sitta och lyssna i fem timmar om LCHF.
Arrangör i båda fallen var Lidköpings hälsocenter.
– Vi märker att folk mår bra av den kolhydratfattiga kosten. Sedan är det upp till folk att välja själva, säger Torkel Idéhn, arrangör.
– Många väljer LCHF för att gå ner i vikt. Sedan märker de också att det känns bättre i kroppen, fortsätter han.
Andreas Eenfeldt är läkare i Karlstad. Han är ute och föreläser nästan varje vecka och har den mest välbesökta hälsobloggen i Sverige. 10 000 tittar in varje dag på kostdoktorn.
Annika Dahlqvist är mer en gammaldags agitator som ger och tar med friskt humör. Andreas Eenfeldt tillämpar mer vetenskap och beprövad erfarenhet när han talar om den
fortfarande kontroversiella LCHF-kosten. Han får heller inte särskilt mycket skit för det han säger, kollegorna verkar accepterar han lågmälda argumentation.
Hans argumentation är enkel. Människan har under nästan hela sin historia varit jägare och samlare och kroppen är därför lämpade för en kost med exempelvis kött, nötter och ägg. Med jordbruket kom kolhydraterna. Med industrisamhället kom sockret och det vita mjölet. Samtidigt började man tillverka industrimat med en mängd tillsatser.
Problemet med kolhydraterna är att de i kroppen snabbt förvandlas till socker, insulinet lagrar då överflödet som fett.
Vi har i ett par generationer fått lära oss att inte äta fett. Eftersom fett och kolhydrater är de stora energikällorna blir det i stället betydligt mer kolhydrater.
– I USA beslutade man sig 1984 för att fett och kolesterol var farligt. Man rådde befolkningen att sluta äta fett, säger Andreas Eenfeldt och visar sedan hur fetman tredubblades i USA samtidigt som diabetes fördubblades med de nya kostråden.
Men bortsett från den kraftigt ökade fetman och diabetesen.
• Skyddade den fettfria men kolhydratrika kosten hjärtat?
– Nej det finns inte en enda säker studie som visar det, säger Andreas Eenfeldt.
När man förra året gick igenom alla studier hittade man bevis för att medelhavskost är bra och att man inte ska äta snabba kolhydrater.
– Men det fanns bara dåliga eller inga bevis alls för att fettmängden skulle ha med hjärtsjukdom att göra, säger han.
Annika Dahlqvist anmäldes 2005 till Socialstyrelsen för att hon sagt att fet kost och lite kolhydrater leder till viktreduktion och hjälper mot diabets typ två.
– 2008 sa Socialstyrelsen att det inte är fel att påstå det. Dessutom sa man att det inte finns bevis för att det är farligt, säger Andreas Eenfeldt.
Han tar också ett roligt exempel med William Banting som var överviktig begravningsentreprenör i London på 1800-talet. Han prövade det mesta utan att gå ner i vikt. När han skippade socker och stärkelse (bröd, pasta och potatis) tappade han snabbt 21 kilo. Det var han som sedan fick låna sitt namn till ordet bantning.
• Hur ser Andreas Eenfeldt på LCHF som en väckelserörelse?
– Jag vänder mig lite mot det eftersom vi har bra vetenskap på vår sida.
– Men det är klart att om folk upptäcker att man kan äta gott, bli mätt och ändå gå ner i vikt med LCHF då blir det lite av en väckelserörelse. Det sprider sig snabbt, säger han.
Ronny Weihard
ronny.weihard@nlt.se
0510-89705
